Ugnsrostad fläskytterfilé
med Colcannon-mos och rostade körsbärstomater- Mjölk
Colcannon är en traditionell irländsk rätt – potatismos med grönsaker, i kväll med purjolök och spenat. Kvällens middag bjuder också på ugnsrostad fläskytterfilé, bakade körsbärstomater och en ljuvlig sås med vitlök och grädde. Vi hoppas att ni är hungriga, för nu är maten klar att serveras!
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
4 g
Buljong
250 g
Körsbärstomater
300 g
Fläskytterfilé
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
60 g
Spenat
½ st
Purjolök
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till tomat
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till grönsaker
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Krydda kött med en nypa salt och stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Lägg över kött på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 12–15 min.
Ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills det ska serveras.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Halvera körsbärstomater och placera på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skölj spenat.
Skär purjolök i tunna skivor.
Torka ur stekpannan och hetta upp olivolja på medelhög värme.
Stek purjolök och spenat i 2–3 min, eller tills mjuka.
Lägg över i en skål.
Hetta upp stekpannan på medelvärme igen.
Tillsätt matlagningsgrädde, köttbuljong och Vitlöksflörter. Sjud i 3–4 min eller tills såsen har tjocknat något.
Rör i den avrunna köttsaften från foliepaketet och krydda med salt och en nypa peppar.
Rör ner purjolök och spenat i potatismoset.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen verkar för tjock.
Skär kött i 2 cm breda skivor.
Lägg upp Colcannon-mos och kött på tallrikar.
Toppa med rostade körsbärstomater och ringla över sås.
