Ugnsbakad lax
med gyllene rotfrukter och frisk citronmajonnäs
- Fisk
- Senap
- Ägg
Lax är en fantastisk fisk som det är svårt att misslyckas med, så länge man ser till att den inte lagas för länge. Samtidigt som du bakar lax så lagar du gyllene rostade rotfrukter, som får extra smak och tuggmotstånd av att blandas med grönkål och pumpakärnor. Den krämiga citronmajonnäsen med vitlök ger extra smak, och passar perfekt till laxen och grönsakerna.
Ingredienser
50
Grönkål, skuren
300
Potatis
300
Rotfruktsmix
1
Pumpakärnor
250
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
25
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
1
Ekologisk citron
40
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1
Morot
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skala och tärna potatis, morot, palsternacka och rödbeta i 2 cm stora bitar.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills mjuka.
Placera lax på en plåt med bakplåtspapper. Krydda på båda sidorna med salt* och peppar*. Spraya eller pensla in olivolja*. Baka i ugnen i 10-12 min eller tills laxen är genomstekt. TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
När det återstår 8-10 min av rotfrukternas baktid - strö över grönkål och pumpafrön, och blanda väl.
Skär citron i klyftor. Blanda majonnäs, aioli och en skvätt citronjuice i en skål. Smaka av med salt* och peppar*.
Lägg upp rostade rotfrukter på tallrikar, toppa med ugnsbakad lax och servera citronmajonnäs vid sidan av.
