Timjanstekt lamm och myntadressing
med varm rödbetssallad och sprött vitlöksbröd
- Nötter
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
Ikväll lagar vi perfekt festmat - underbar lamm som först steks, och sen rostas färdig i ugnen tillsammans med timjan och vitlök. Ett underbart tillbehör är en rotfruktssallad med rostade morötter och rödbeta, salladsmix och balsamvinäger. Vi serverar lamm och rotfruktsallad med vitlöksbröd, svalkande myntayoghurt, och hackade pistagenötter.
Ingredienser
300
Lammstek
2
Rödbeta
1
Morot
1
Morot
2
Vitlöksklyfta
1
Timjan
15
Pistagenötter
(Innehåller: Nötter)
1
Mynta
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1
Baguette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Sesam)
60
Salladsmix
15
Balsamvinäger
Ingår inte i din leverans
2
Olivolja (steg 4)
Smör (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Ta fram lamm så det blir rumstempererat och krydda det med en nypa salt*. Skär lamm lätt i ett 1 cm zickzackmönster. Placera köttet med fettsidan ner i en stekpanna. Stek oavbrutet på medelvärme tills gyllene, 8-9 min.
Skär rödbeta (oskalad) i 1 cm breda klyftor. Skär morötter i 1 cm breda skivor. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i toppen av ugnen i 20-25 min, eller tills mjuka.
inhacka eller pressa vitlök. Höj värmen i stekpannan till medelhög värme, tillsätt en klick smör*, timjankvistar [2 st | 4 st] och hälften av vitlöken. Bryn köttet på alla sidorna i 30 sek, och ös med vitlök och timjan. Lägg över köttet på en bakplåt med bakplåtspapper med fettsidan upp (se till att få med allt timjansmör). Rosta i ugnen i 15 min eller tills genomstekt. Lägg sedan över för att vila i ett foliepaket.
Grovhacka pistagenötter. Skölj salladsmix. Plocka och finhacka myntablad. Blanda yoghurt, mynta, en nypa salt* och peppar* i en liten skål. Blanda resterande vitlök, olivolja* [2 msk | 4 msk] och en nypa salt* i en ny liten skål.
Dela baguette på längden. Placera det bredvid köttet på plåten när det återstår 8 min av lammets tillagningstid. Ringla vitlöksolja på brödet, och rosta i 6-8 min, eller tills gyllene och spröda. Blanda salladsmix, rostade grönsaker, balsamvinäger, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en stor skål. Skär lamm i skivor.
Lägg upp rödbetssallad på tallrikar och strö över pistagenötter. Servera lamm, vitlöksbröd och myntayoghurt vid sidan av.
