Fläskschnitzel & krispig osttoppad potatis

Under tiden, lägg kött mellan två bakplåtspapper och banka det med en kötthammare eller kavel tills det har fått en jämn tjocklek på ca 1 cm. 

Krydda kött med salt. 

Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en andra djup tallrik.

Blanda panko och BBQ-kryddmix i en tredje djup tallrik. 

Vänd kött först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik. 

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda mjölk.

Ansa brysselkål och skär den i kvartar.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Finhacka persilja.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. 

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Lägg över på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt. 

TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. Stek i omgångar om det blir för trångt. 2) Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.

Stek brysselkål, broccoli, salt och en nypa peppar i 3–4 min.

Tillsätt smör och vatten och stek i ytterligare 1 min, eller tills grönsakerna är glaserade.