Pasta carbonara med bacon
med gömd blomkål och majssallad
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Sulfiter
- Soja
- Ägg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
180 g
Orecchiette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Ägg, Senap)
140 g
Bacon, tärnad
200 g
Blomkålsbuketter
1 st
Vitlöksklyfta
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
60 g
Salladsmix
150 g
Majs
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Grovmalen svartpeppar
10 g
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ dl
Sparat pastavatten
1 dl
Mjölk till sås
¼ tsk
Salt till sås
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 12–13 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Koka upp en ny stor kastrull med saltat vatten.
Koka blomkål i 6–8 min, eller tills mjukt.
Under tiden, hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 5–6 min, eller tills gyllene. Lägg över på en tallrik och håll varmt.
Finhacka eller pressa vitlök.
När blomkålen är färdig, häll av den och ställ tillbaka kastrullen på medelvärme.
Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, sparat pastavatten, vitlök, mjölk, hälften av den finrivna osten, grovmalen svartpeppar och salt. Sjud i 2–3 min, tills genomvarmt.
Ta av kastrullen från värmen och mixa såsen slät med en stavmixer eller i en vanlig mixer.
Blanda såsen med bacon och pasta i kastrullen.
Under tiden, skölj sallad.
Häll av majs.
Blanda sallad, majs, balsamvinäger, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Finhacka persilja.
Lägg upp pasta, bacon och sås i skålar.
Toppa med persilja och resterande ost.
Servera med sallad.
