Krämig fisk- och broccoligratäng
med citrusstekta haricots verts
- Fisk
- Mjölk
.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
500 g
Potatis
100 g
Broccoli julienne
150 g
Haricots verts
1 st
Citrusfrukt
1 st
Lök
100 g
Mornaysås
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Ansa haricots verts.
Finhacka lök.
Halvera citrusfrukt.
Skär fisk i 3 cm stora bitar på en separat skärbräda.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 2–3 min, eller tills något mjukt.
Vänd ner broccoli, fisk, mornaysås, vatten, salt och en nypa peppar.
Sjud i 1–2 min.
TIPS: 1) Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om fyllningen blir för tjock. 2) Fisken kommer att falla sönder i mindre bitar.
Häll över fisk- och såsblandningen i en ugnsform och toppa med potatismos. Strö över finriven ost.
Grädda gratängen i ugnen i 15–20 min, tills gyllenbrun och bubblande.
TIPS: Jämna ut moset med baksidan av en gaffel. 2) Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, torka ur stekpannan och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme.
Stek haricots verts med en nypa salt och en skvätt citrussaft i 3–4 min, eller tills mjukt.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i pannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Låt gratängen svalna något före servering.
Lägg upp gratäng på tallrikar.
Servera med haricots verts och resterande citrusfrukt att pressa över.
