Kummel med ost- och senapstäcke och räkor
med rostade grönsaker och örtdressing
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Fisk
- Senap
- Kräftdjur
.
Ingredienser
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Vitlöksklyfta
250 g
Kummelfilé
(Innehåller: Fisk)
15 g
Senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Rödbeta
60 g
Salladsmix
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Palsternacka
125 g
Broccoli
240 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
500 g
Potatis
10 g
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till panering
¼ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till räkor
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär rödbeta, potatis och palsternacka (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Blanda riven ost, panko, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Placera den i en ugnsform med bakplåtspapper.
Bre senap på toppen av fisken.
Skeda över pankoblandning och tryck försiktigt fast den på fisken med baksidan av skeden. Tillaga i ugnen i 10–12 min, eller tills gyllene och genomstekt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: 1) Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär. 2) Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, skölj salladsmix.
Finhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda gräddfil, vitlök, persilja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Vänd sallad med rostade grönsaker och en nypa salt precis innan servering.
Lägg upp grönsaker, räkor och fisk på tallrikar.
Servera med örtdressing.
