Couscoussallad med falafel
med Parmigiano Reggiano, dillmorötter och citrondressing
- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Selleri
- Soja
- Gluten
- Senap
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Selleri
OBS! Osten som används i denna rätt innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
Ingredienser
1 g
Falafel
(Kan innehålla spår av: Soja, Gluten, Senap, Vete)
50 ml
Citrondressing med kärnmjölk
(Innehåller: Senap, Ägg, Mjölk Kan innehålla spår av: Selleri, Soja)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Kålmix
1 st
Avokado
2 st
Morot
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Dill
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna, sneda slantar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja och en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills mjukt.
Koka upp vatten, salt och buljong i en medelstor kastrull.
Rör i couscous. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Fluffa upp couscous med en gaffel och vänd ner kålmix.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek falafel i 4–5 min, eller tills de är brynta, genomvarma och krispiga.
TIPS: Vänd falafel ofta, så att de inte bränns vid.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och skär i tunna skivor.
Finhacka dill.
Blanda gräddfil, citrondressing med kärnmjölk, ost och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Vänd ner dill bland de ugnsrostade morötterna.
Lägg upp couscous i skålar.
Toppa med dillmorötter, avokado och falafel.
Strö en nypa salt över avokadon.
Ringla över dressing.
