Stekt rumpstek i äppelsmörsås
med persiljepotatis och rödkålssallad
- Sulfiter
- Mjölk
.
Ingredienser
300 g
Rumpstek
4 g
Buljong
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
10 g
Bladpersilja
1 st
Äpple
1 st
Lök
150 g
Rödkål, förskuren
60 g
Salladsmix
8 ml
Balsamicokräm
(Innehåller: Sulfiter)
400 g
Potatis
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till sås
¼ tsk
Salt till sås
2 msk
Vatten till sås
½ msk
Olja till sallad
1 msk
Smör till potatis
Näringsvärden
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och ställ åt sidan under lock.
Under tiden, halvera och kärna ur äpple.
Skär äpple och lök i tunna skivor.
Skölj sallad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Smält smör i stekpannan (utan att torka ur den först) på medelhög värme.
Stek äpple och lök i 3–4 min, eller tills mjukt.
Tillsätt buljong, vinäger, creme fraiche, vatten, salt och en nypa peppar och sjud på medelvärme i 1–2 min, eller tills genomvarmt.
Lägg köttet i såsen när den är klar.
Under tiden, grovhacka persilja.
Blanda rödkål, salladsmix, olivolja och en nypa salt och peppar i en stor skål. Ringla över balsamicokräm.
Vänd den kokta potatisen med smör, persilja och en nypa salt och peppar.
Skär köttet i tunna skivor precis före servering.
Lägg upp potatis, kött och sås på tallrikar.
Servera med sallad.
