Sötpotatisdhal
med krispiga korianderchips
Ge dig ut på en kulinarisk vandring över höga berg och djupa sötpotatisdhalar mot smakrikets förlovade land. Dyk ner i en tjärn av kokosmjölk och tumla genom en rejäl klick med svalkande yoghurt innan du sätter dig vid kanten och knaprar på de krispiga korianderchipsen.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
450
Sötpotatis
1
Lök
1
Ingefära
100
Röda linser
(Kan innehålla spår av: Gluten)
4
Milda Mahal
4
Curry-On
200
Kokosmjölk
4
Buljong
25
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1
Koriander
2
Tortillabröd
(Innehåller: Vete, Gluten)
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
Ingår inte i din leverans
2
Olivolja (steg 4)
2
Vatten (steg 2)
½
Olivolja (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Tärna sötpotatis i 2 cm stora bitar. Blanda dem med lite olivolja*, salt* och peppar* på en plåt med bakplåtspapper. Sprid ut och rosta i ugnen i 20 min, eller tills mjuka. Skölj linser. Finhacka lök. Skala och finriv ingefära.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en kastrull på medelhög värme. Fräs lök i 2-3 min. Tillsätt ingefära, Milda Mahal och Curry-on, och fräs i 1-2 min. Rör i kokosmjölk, vatten* [2 dl | 4 dl] och grönsaksbuljong.
Tillsätt linser till kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills linserna har mjuknat, 20-25 min. Smaka av med sojasås, salt* och peppar*. TIPS: 1) Tillsätt mer vatten om din dhal är för tjock. 2) Smaka av dhalen efter tillagningstiden för att se om linserna är färdigkokta, om inte - låt sjuda i ytterligare 5 min.
Finhacka koriander medan dhalen sjuder. Blanda koriander, olivolja* [2 msk | 4 msk], en nypa salt* och peppar* i en skål.
När det återstår 10 min koktid på din dhal, skär era tortillas i 3 cm breda band. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla över korianderoljan. Rosta i ugnen tills gyllene och krispiga, 4-6 min. TIPS: 1) Håll ett öga på chipsen så att de inte bränns vid! 2) Rosta tortillas i omgångar om inte alla får plats direkt, eller använd 2 plåtar om du har en varmluftsugn.
Skölj spenat. Rör i rostad sötpotatis och spenat i dhalen. Sleva upp dhalen i djupa tallrikar och toppa med en klick yoghurt. Servera med krispiga korianderchips vid sidan av.
