Skip to main content

Rostat lamm och rödvinssås

Rostat lamm och rödvinssås

Rostat lamm och rödvinssås

med persiljemos och mozzarellasallad

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

I kväll lagar vi härlig festmat – lamm som först steks och sen rostas färdig i ugnen. Medan lammet tillagas kokar vi potatis och gör ett krämigt persiljemos, samt en lyxig rödvinssås med vitlök och rosmarin. Som tillbehör serverar vi en sallad med mozzarella och rostade körsbärstomater som karamelliserats med balsamvinäger och socker i ugnen.

Taggar:

Glutenfri

•Comfort Food

Allergener:

Sulfiter

•Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

300 g

Lammstek

125 g

Körsbärstomater

60 g

Rödvinssås

(Innehåller: Sulfiter)

10 g

Pumpakärnor

(Kan innehålla spår av: Spelt, Jordnötter, Sesam, Vete, Havre, Nötter, Korn, Kamut, Råg)

1 st

Vitlöksklyfta

½ st

Rosmarin

12 ml

Balsamvinäger

(Innehåller: Sulfiter)

60 g

Salladsmix

500 g

Potatis

1 st

Bladpersilja

125 g

Mozzarella

(Innehåller: Mjölk)

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till kött

3 msk

Mjölk till mos

½ tsk

Salt till mos

¼ tsk

Socker till glaze

½ tsk

Salt till glaze

1 msk

Smör till sås

¼ dl

Vatten till sås

¼ tsk

Salt till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)4082 kJ

Energi (kcal)976 kcal

Fett66.7 g

varav mättat34.1 g

Kolhydrater55.5 g

varav socker9.2 g

Kostfiber5.2 g

Protein41.8 g

Salt4.7 g

Potassium1150 mg

Instruktioner

Rosta lamm

1

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Ta fram lamm och smör så de blir rumstempererade. Skär fettsidan i ett 1 cm djupt zickzackmönster och krydda med salt.

Stek kött på medelvärme med fettsidan ner i en medelstor stekpanna i 8–9 min, eller tills gyllene. Höj till hög värme och bryn kött på alla sidor i 30 sek.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper med fettsidan upp. Rosta i ugnen i 15 min, eller tills genomstekt.

Låt köttet vila i ett foliepaket till servering. Det fortsätter att tillagas något medan det vilar.

Laga potatismos

2

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Rosta körsbärstomater

3

Under tiden, halvera körsbärstomater.

Blanda körsbärstomater, balsamvinäger, socker, en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar i en ugnsform.

Rosta överst i ugnen i 15 min.

Laga persiljemos

4

Skölj salladsmix.

Finhacka rosmarinblad.

Finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka persilja.

Blanda ner persilja i potatismos.

Laga rödvinssås

5

Hetta upp samma stekpanna på medelvärme när det återstår 3 min av lammets tillagningstid.

Tillsätt smör, vitlök, rosmarin, rödvinssås, vatten, salt och en nypa peppar och sjud i 2–3 min.

Under tiden, häll av vatten från mozzarella och pressa ur så mycket vätska du kan. Torka med hushållspapper och skär i 2 cm stora bitar.

När körsbärstomater har svalnat något, blanda dem med salladsmix och en nypa salt och peppar i en skål.

Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.

Servera

6

Skär lamm i tjocka skivor.

Lägg upp persiljemos, lamm och sallad på tallrikar.

Skeda rödvinssås över köttet och toppa sallad med pumpakärnor och mozzarella.

Meal right image

Upptäck liknande recept

Meal left image

Fler läckra recept med liknande ingredienser

Kryddig kycklingcurry

med gurka och aprikoschutney

Kikärtscurry

med jasminris och aprikoschutney

Linsdhal

med aubergine och rostade cashewnötter

Mexikansk böngryta

med spiskummin, sötpotatismos och jalapeños

Svart bönchili

med kokosris och majssalsa

Räkrisotto

med körsbärstomater, spenat och basilika

Pumpabowl

med vitlöksdressing och hasselnötter

Sous-vide ankbröst

med kryddig potatis och granatäppelsallad

Krämiga marockanska kikärtor

med spenatcouscous

Kikärtsbowl

med mandelris och kryddig yoghurtdressing

Vegetarisk ragu

med tortiglietti, vegofärs och ricotta

Vegetarisk moussaka på vegofärs

med rostad aubergine och bakat vitlöksbröd

Svamprisotto

med gröna bönor och lagrad ost

Köttfärsbiffar med grekisk salladsost

Asiatiskt fläsk i krämiga nudlar

med färsk koriander och chiliolja

Venetiansk kycklingpasta

med tranbär och valnötter

One-pot chorizo-orzotto

med stekta körsbärstomater och sockerärtor

Het chorizogryta

med vildris och frisk sallad

Kycklingfilé med krämigt zucchinitäcke

persiljemos och krispiga morötter

Tikka masala lax

med vitlöksris och gurk- och koriandersallad

De högst bedömda middagsrecepten

Pistage- och räkpasta

med örtpesto och körsbärstomater

Toscansk räkpasta

med soltorkade tomater och färsk rucola

Kålpuddingspanna

med potatis, lingonsylt och picklad gurka

Portugisisk inspirerad kycklingburgare

med karamelliserad rödlök och pommes

Japanska tacos

med blandfärs, sesamfrön och chili

Citronstekt lax

med sesamrostad potatis och mild aioli

Halloumitacos

med avokadoröra, karamelliserad lök och oregano

Kryddig ryggbiff och cajunmajonnäs

med gratinerad majskolv och krispig grönkål

Basilikakyckling

med morotsmos och äppelsallad

Krispig BBQ-kyckling

med kålsallad och vitlöksdressing

Citron- och honungsstekt halloumi

med tzatziki och oreganopommes

Mexikanska nötfärstacos

med cajunkryddat smör och spröd rödkålsslaw

Cajunkyckling

med kryddig potatis och salsa

Köttbullar med potatismos

gräddsås och picklad gurka

Gyllenstekt kycklingfilé

med ugnsrostade rotfrukter och BBQ-sås

Pankopanerad kyckling

med bakade rosmarinspommes och snabb coleslaw

Vietnamese-style tacos

med nötfärs, asiatisk majodressing och jordnötter

Kryddig chilikyckling

med pak choi-ris och srirachamajonnäs

Stekt fläsk i gräslökssås

med sauterad svamp och morot- och potatismos

Kyckling Kiev

med rostade grönsaker och aioli

Denna veckas HelloFresh-recept du måste prova

Kinesiska glaserade vegonuggets

med sesamrostad broccoli och pak choi

Snabba japanska blandfärstacos

med kålsallad och het chili

Spaghetti carbonara

med krispig bacon och äppelsallad

Lättlagad cajunkryddad räkbowl

med kokosris och chili-mangosallad

Saftig äppel- och vegofärsburgare

med mjukstekt lök och spröda pommes

Tortillachipspanerad fläskkotlett

med majsslaw och vitlökspotatis

Dillpanerad guldsparid och tartarsås

med rostade rotfrukter och stekta sockerärtor

Stekt rumpstek och krämig svampsås

med sotad salladslök

Thailändsk curry på vit fisk och kokosmjölk

med rostad lök och chili- och vitlöksolja

Krämig pannstekt kyckling på gnocchi

med calabresetomatsås och spenat

Snabb char siu-inspirerad blandfärs

med hoisinnudlar och stekta grönsaker

Marinerad kycklingbowl

med apelsin- och mandelcouscous

Örtiga fiskpinnar

med remouladinspirerad sås och pommes

Frikadeller och potatissallad

med rädis- och tomatsallad

Stekta ricotta- och zucchinifritters

med krispig prosciutto och rostade grönsaker

Misoglaserad kolja

med syltade grönsaker och kålsallad

Cajunpanerade räkor

med rostad potatis, majs och färsk spenat

Chutneyglaserad nötfärs

med mandelbulgur och vitlöksyoghurt

BBQ-marinerad kyckling

med sweet chilisås och vitlöksstekta grönsaker

Gratinerad zucchini-kyckling

med rostade rotfrukter och aioli