Röd böncurry
med gurksallad, naanbröd och yoghurt
- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Selleri
- Gluten
- Vete
- cashewnötter
- Nötter
- mandlar
- paranötter
- macadamianötter
- Jordnötter
- pistagenötter
- pekannötter
- hasselnötter
- valnötter
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
½ st
Chili
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
½ st
Gurka
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
390 g
Kidneybönor
2 st
Vitlöksklyfta
150 g
Basmatiris
2 tsk
Ingefära
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
70 g
Tomatpuré
180 ml
Kokosmjölk
2 st
Naanbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
20 g
Cashewnötter, rostade
(Innehåller: cashewnötter, Nötter Kan innehålla spår av: mandlar, paranötter, macadamianötter, Jordnötter, pistagenötter, pekannötter, hasselnötter, valnötter, Nötter)
2 st
Paprika
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
1.5 dl
Vatten till sås
½ tsk
Salt till sås
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Häll av och skölj kidneybönor.
Kärna ur och finhacka chili.
Riv vitlök och oskalad ingefära fint.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs vitlök, ingefära, chili, tomatpuré och Ginger Ninja i 1–2 min, tills väldoftande.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt kidneybönor, buljong, kokosmjölk, vatten, salt och en nypa peppar till stekpannan.
Koka på medelvärme i 15 min. Rör då och då.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om curryn verkar tjock.
Under tiden, håll naanbröd under rinnande vatten i 2 sek.
Värm naanbröd i ett foliepaket i ugnen i 4–5 min.
Grovhacka gurka, paprika och cashewnötter.
Blanda paprika, gurka, cashewnötter, olivolja, salt och en nypa peppar i en skål.
Lägg upp ris och röd böncurry i skålar.
Toppa med yoghurt och en nypa peppar.
Servera med gurksallad och naanbröd vid sidan av.
