Pistagebakad vit fisk
med vispad ost och avokadosallad
- Nötter
- pistagenötter
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Fisk
- Vete
- Gluten
- Havre
- Sesam
- Korn
- Jordnötter
- Spelt
- Råg
- Kan innehålla spår av allergener
Ugnsbakad fisk är både supergott och riktigt enkelt att lyckas med! Dagens fisk är kolja, och vi lyxar till det genom att toppa den med ett knaprigt täcke av panko, pistagenötter och olivolja som blir vackert gyllene i ugnen. Dagens tillbehör blir smörslungad potatis som vi vänder i oregano och en fräsch sallad med rucola, tomat och avokado. Dessutom svänger vi ihop en riktigt krämig sås genom att vispa salladsost med crème fraiche och citronsaft.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
30 g
Pistagenötter
(Innehåller: Nötter, pistagenötter Kan innehålla spår av: Vete, Gluten, Havre, Sesam, Korn, Jordnötter, Spelt, Råg)
12.5 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Avokado
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Tomat
400 g
Småpotatis
1 st
Oregano
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
40 g
Rucola
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till potatis
¼ tsk
Salt till panering
1 msk
Olja till panering
¼ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, tillsätt smör och krydda potatis med en nypa salt och peppar.
Sätt åt sidan under lock.
Under tiden, skär citron i klyftor.
Smula salladsost fint.
Blanda salladsost, crème fraiche, citronsaft och en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Vispa ordentligt och ställ åt sidan.
Finhacka pistagenötter.
Blanda salt, olivolja, panko och pistagenötter i en liten skål.
Placera fisk på en plåt med bakplåtspapper. Torka med hushållspapper och krydda med salt.
Toppa fisk med pistagetäcke och pressa försiktigt fast det.
Tillaga i ugnen i 9–10 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, finhacka oregano.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och tärna i 1 cm stora bitar.
Grovhacka tomat.
Skölj rucola.
Blanda rucola, salt och olivolja i en stor skål.
Vänd kokt potatis med oregano.
Lägg upp fisk, rucola och potatis på tallrikar.
Toppa rucola med tomat och avokado. Krydda avokado och tomat med en nypa salt.
Servera med en klick vispad salladsost.
