Stekt piri-piri-kyckling och majssallad
med vitlöks- och yoghurtsås och jasminris
Piri-piri är en kryddig portugisisk chilisås som passar perfekt som smaksättare i kvällens kycklingrätt. Vi steker kycklingen och serverar den på en bädd av jasminris med majs- och tomatsallad och en svalkande yoghurtsås som kontrast till chilin.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
1 st
Citrusfrukt
1 st
Lök
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
2 g
Rökt paprikapulver
1 g
Chiliflakes
150 g
Jasminris
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Majs
1 st
Koriander
125 g
Körsbärstomater
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till ris
½ msk
Olja till sås
¼ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till kött
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. Rör ner olivolja.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Finhacka lök.
Blanda en generös skvätt citrussaft, lök, olivolja, worcestershiresås, rökt paprikapulver, chiliflakes, salt och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och täck med piri-piri-sås. Tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Häll av majs.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.
Grovhacka koriander.
Halvera körsbärstomater.
Blanda majs, tomat, koriander, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.
Riv eller pressa vitlök fint.
Blanda yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Skär kyckling i strimlor.
Lägg upp ris och sallad i skålar och toppa ris med kyckling.
Skeda över eventuell resterande piri-piri-sås från plåten och servera yoghurtsås i en skål vid sidan av.
