Pannstekt kolja i ponzusås
med jasminris och rostade grönsaker
- Sesam
- Vete
- Soja
- Gluten
- Sulfiter
- Fisk
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Ponzu är en vanlig sås i det japanska köket och har en frisk smak av citrusfrukten yuzu. Den passar perfekt som smaksättare i kvällens fiskrätt med asiatiska influenser. Vi steker kolja och låter den sedan sjuda i en buljongliknande sås med ponzudressing, vitlök och soja innan vi serverar den med fluffigt jasminris. Vi rostar också broccoli och morot med sesamfrön för extra smak och knaprighet och ger rätten en syrlig touch med färskpressad limesaft.
Ingredienser
150 g
Jasminris
250 g
Broccoli
1 st
Morot
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
1 st
Salladslök
½ st
Citrusfrukt
1 st
Vitlöksklyfta
15 ml
Ponzudressing
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten, Sulfiter)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 2)
1 dl
Vatten (steg 4)
1 msk
Olivolja (steg 5)
1 msk
Smör (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Skär morot (oskalad) i tunna skivor.
Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjuka.
Under tiden, skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär salladslök i tunna skivor.
Blanda vitlök, ponzudressing, sojasås och vatten [1 dl | 2 dl] i en liten skål.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Stek fisk i 2–3 min på ena sidan.
Vänd fisk och tillsätt ponzusås och smör [1 msk | 2 msk].
Sjud i ytterligare 1–2 min, tills fisk är genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp fisk, rostade grönsaker och ris i djupa tallrikar.
Strö sesamfrön över grönsakerna.
Toppa fisk med ponzusås och garnera med salladslök.
Pressa en skvätt limesaft över fisk och ris.
