Medelhavs-inspirerad räkgryta
med basmatiris och färsk basilika
Ikväll drömmer vi oss bort till medelhavet och lagar en förföriskt god gryta med räkor, tomat, lök, calabresepesto, grädde och vår egen kryddblandning som vi kallar Mamas favorit. Underbara tillbehör är fluffigt basmatiris med vitlök, och färsk basilika.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
150
Räkor
(Innehåller: Kräftdjur, Sulfiter Kan innehålla spår av: Mjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur)
1
Basilika
30
Calabresepesto
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
150
Basmatiris
4
Vitlöksflörter
4
Grönsaksbuljong
(Innehåller: Selleri)
1
Lök
4
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
2
Tomat
1
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
½
Salt (steg 1)
3
Vatten (steg 1)
½
Olivolja (steg 1)
½
Salt (steg 3)
1
Olivolja (steg 3)
1
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 30 sek.
Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Grovhacka tomat och basilikablad.
Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 4-5 min, tills mjuk.
Tillsätt tomat, Mamas favorit, Vitlöksflörter och salt [1/2 tsk | 1 tsk], och stek i ytterligare 2-3 min, tills tomat är lätt mjuk.
Krydda räkor med salt.
Rör i calabresepesto [1/2 paket, 2P], räkor, matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och vatten [1 dl | 2 dl] i stekpannan. Sjud i 3-4 min, tills såsen har tjocknat och räkor är genomstekta.
Smaka av med salt och peppar.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Precis innan servering, rör ner basilika i stekpannan.
Lägg upp ris och räkgryta i skålar.
