Mandelpanerad BBQ-kyckling
med ugnsrostade rotfrukter och vitlöksdressing
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Sulfiter
- Nötter
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
Smakrik och enkel är denna rätt där gyllenstekt mandel- och pankopanerad kyckling serveras med rostade rotfrukter, som får fantastisk smak av vår härliga cajunkryddblandning Ay Cajun-ba. En både krämig och smakrik vitlöksdressing med gräslök och rökt paprikapulver blir ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
½ st
Vitlöksklyfta
2 g
Rökt paprikapulver
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
150 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Morot
2 st
Rödbeta
1 st
Palsternacka
300 g
Kycklinginnerfilé, BBQ-marinerad
1 st
Gräslök
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
300 g
Potatis
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 st
Ägg till panering
2 msk
Mjöl till panering
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till dressing
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis, palsternacka och rödbeta (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.
Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka gräslök.
Finhacka mandlar.
TIPS: Ju mindre bitar du hackar mandlarna i, desto lättare blir det att panera kycklingen.
Blanda mjöl och en nypa salt och peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda mandlar och panko i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling i mjöl, sen i ägg och sist i pankomix.
Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper. Krydda med en nypa salt.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Blanda yoghurt, vitlök, gräslök, rökt paprikapulver, salt och en nypa peppar i en liten skål.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Lägg upp ugnsrostade rotfrukter i skålar och toppa med panerad kyckling.
Ringla över vitlöksdressing.
