Linsgryta
med vildris och crème fraîche
Njut av cajun-aromerna från vår vegetariska linsgryta som tar dig ända ut på åkerns gröna nejder. Busigt vildris och svalkande crème fraîche kommer till sin fulla rätt när tonerna av bladpersilja och salvia fulländar det här naturliga mästerverket.
Ingredienser
1
Krossade tomater
75
Crème fraiche
1
Gröna linser
1
Morot
2
Ay Cajun-ba
15
Balsamvinäger
100
Basmati vildris
4
Buljong
1
Lök
1
Bladpersilja
2
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
1
Socker
2.5
Vatten
Instruktioner
Häll i kallt vatten* (se ingredienslistan), vildris och en nypa salt* i en kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 10 min. Ta kastrullen av värme och låt stå under lock i 12 min, eller tills servering. Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka lök, vitlök och morot. Skölj linserna under kallt vatten.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på hög värme. Fräs lök och vitlök i 3-4 min. Tillsätt morotsbitarna och cajun kryddmix (stark!) och fräs i ytterligare 3-4 min. VIKTIGT: Cajun kryddmixen är ganska stark. Vi rekommenderar att du börjar med hälften och sedan kryddar med resterande efter smak.
Finhacka persilja. Finhacka salviabladen (kasta stjälkar).
Tillsätt salvia, linser, krossade tomater, grönsaksbuljong, vatten* [1 dl, 2 pers | 2 dl, 4 pers], socker* och balsamvinäger till stekpannan. Rör om, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 min. När det återstår 5 min, rör ner crème fraiche [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers]. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Servera din linsgryta i djupa tallrikar tillsammans med vildriset. Garnera med en klick crème fraiche, persilja och nymalen svartpeppar* (om du har hemma).
