Krämig räkröra i varm brioche
med krispig schalottenlök och färsk dill- Kräftdjur
- Sulfiter
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Senap
- Mjölk
- Ägg
- Senap
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Blötdjur
- Kan innehålla spår av allergener
Blev ni frestade av det spännande namnet på denna rätt? Det förstår vi, och vi vågar lova att ni inte blir besvikna över resultatet! Vi steker räkor och blandar dem sen med gurka, majonnäs och dill. Vi bygger vår sandwich med räkröra, stekt schalottenlök, och morotsband, och serverar den med krispig klyftpotatis.
Ingredienser
500
Potatis
150
Räkor
(Innehåller: Mjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur, Kan innehålla spår av allergener, Kräftdjur, Sulfiter)
1
Dill
2
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Kan innehålla spår av allergener, Mjölk, Sesam, Soja, Vete)
50
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
½
Gurka
1
Morot
1
Lök
½
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
2
Smör (steg 4)
¼
Salt (steg 5)
½
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.
Ta fram smör så det blir rumstempererat.
Skär potatis (oskalad) i 1 cm klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Skär räkor i 1 cm stora bitar på en separat skärbräda.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor, krydda med en nypa salt och peppar, i 2-3 min tills genomstekta. Ställ räkor åt sidan i en medelstor skål för att svalna.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Tärna gurka [1/2 st, 2P] i 1 cm stora bitar.
Skala morot i långa band med en potatisskalare.
Finhacka dill och vitlök [1/2 st, 2P].
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Torka försiktigt ur stekpannan som du använde till räkorna och hetta upp den med en skvätt olivolja på medelhög värme. Stek schalottenlök i 2-3 min, tills gyllene och krispig, och lägg över till en tallrik med hushållspapper.
Mosa smör [2 msk | 4 msk] och vitlök med en gaffel i en liten skål.
Dela bröd på längden och bre dem med vitlökssmör.
När det återstår 6 min av potatisens tillagningstid, placera bröd direkt på gallret och rosta i 5-6 min, tills uppvärmt.
Rör i gurka, majonnäs, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en nypa peppar och hälften av dillen i skålen med räkor.
Blanda morotsband, resterande dill, olivolja [1/2 msk | 1 msk] och en nypa salt i en ny medelstor skål.
Lägg upp bröd på tallrikar.
Bygg sandwich med räkröra, schalottenlök och morotsband.
Servera med klyftpotatis och resterande morotsband.
