Krämig räkrigatoni
med gömd zucchini och blomkål i såsen
- Kräftdjur
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- valnötter
- Nötter
- Selleri
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- hasselnötter
- macadamianötter
- Jordnötter
- pistagenötter
- mandlar
- Nötter
- cashewnötter
- paranötter
- pekannötter
- Sesam
.
Ingredienser
240 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
2 st
Vitlöksklyfta
180 g
Rigatoni
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
1 st
Zucchini
1 st
Citrusfrukt
200 g
Blomkålsbuketter
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Bladpersilja
20 g
Valnötter
(Innehåller: valnötter, Nötter Kan innehålla spår av: hasselnötter, macadamianötter, Jordnötter, pistagenötter, mandlar, Nötter, cashewnötter, paranötter, pekannötter, Sesam)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
2 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Smör till stekning
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till räkor
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka persilja.
Halvera citrusfrukt.
Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, krydda med salt och pressa över en skvätt citrussaft.
Tillsätt persilja och hälften av vitlöken.
Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, skala zucchini med en potatisskalare. Släng skalet.
Tärna zucchini i 2 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt zucchini, blomkål och resterande vitlök och stek i 2–3 min, tills något mjuknat.
Tillsätt sparat pastavatten, matlagningsgrädde, salt och buljong i kastrullen och koka upp.
Sänk till medelvärme och sjud under lock i 6–7 min, tills mjuknat.
Mixa såsen slät med en stavmixer eller i en vanlig mixer (häll försiktigt!).
Under tiden, grovhacka valnötter.
Vänd ner pasta i såsen.
Servera pasta och sås i djupa tallrikar.
Toppa med räkor och valnötter.
