Krämig pasta med vegobitar
med Grana Padano och färsk dill
- Mjölk
- Selleri
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Soja
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Ägg
Är ni en familj som älskar pasta? Då är det kanske på tiden att prova ett nytt pastarecept! Det hjälper vi till med i kväll, när vi lagar en underbar vegetarisk pasta. Vi kokar linguine som vi blandar med stekta vegostrimlor, fänkål, purjolök och vitlök. Rätten får ljuvlig krämighet av crème fraiche och ost, och en spännande twist av dill och citrus!
Ingredienser
½ st
Purjolök
1 st
Citrusfrukt
150 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
10 g
Dill
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Morot
½ st
Fänkål
180 g
Linguine
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
200 g
Plantbaserade kycklingbitar
(Innehåller: Soja Kan innehålla spår av: Ägg)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till vegoprotein
1 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Halvera och skär fänkål i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skölj av och rensa purjolök och skär den sedan i tunna skivor.
Riv morot (oskalad) grovt.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Finhacka dill.
TIPS: Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegobitar med salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills brynta.
Lägg över vegobitar i en liten skål, pressa över en generös skvätt citrussaft och ställ åt sidan.
Tillsätt pasta till kastrullen med kokande vatten. Koka i 8 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek fänkål, purjolök och vitlök i 2–3 min, eller tills de börjar mjukna.
Tillsätt morot och stek i ytterligare 3 min, tills mjuk.
Tillsätt crème fraiche, sparat pastavatten, buljong, dill (spara lite till garnering), salt och en nypa peppar till stekpannan. Sjud sås i 4–5 min.
Vänd ner pasta och vegobitar.
TIPS: Tillsätt mer vatten om såsen är för tjock.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med italiensk ost och dill.
Servera med citrusfruktklyftor.
