Italiensk bulgursallad med strimlat kalvkött
med syrlig yoghurtdressing och valnötter
- Mjölk
- Ägg
- valnötter
- Nötter
- Vete
- Gluten
- hasselnötter
- macadamianötter
- Jordnötter
- pistagenötter
- mandlar
- Nötter
- cashewnötter
- paranötter
- pekannötter
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
.
Ingredienser
300 g
Kalvstrimlor
½ st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
150 g
Haricots verts
40 g
Rucola
1 st
Lök
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Medelhavets Pärla
1 st
Paprika
20 g
Valnötter
(Innehåller: valnötter, Nötter Kan innehålla spår av: hasselnötter, macadamianötter, Jordnötter, pistagenötter, mandlar, Nötter, cashewnötter, paranötter, pekannötter, Sesam)
1 st
Tomat
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
2.5 dl
Vatten till bulgur
¼ tsk
Salt till bulgur
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Lägg lök och paprika på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min.
Under tiden, koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur, buljong och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött med salt, en nypa peppar och Medelhavets pärla i 3–4 min, eller tills brynt. Lägg över på en tallrik och låt svalna.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Grovhacka tomat.
Grovhacka valnötter.
Finhacka persilja.
Halvera citrusfrukt.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda persilja, citrussaft, vitlök, yoghurt och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Skölj rucola.
Torka ur stekpannan och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme.
Ansa haricots verts och stek dem i 3–4 min, eller tills mjuka.
Blanda rucola, tomat, kött, haricots verts, bulgur och ugnsrostade grönsaker i en stor skål.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i pannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Lägg upp sallad i djupa tallrikar.
Toppa med valnötter och ost.
Ringla över yoghurtdressing.
