Gnocchi i ricotta- och tomatsås

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.

Stek lök i 5–6 min, eller tills mjuk.

Under tiden, hetta upp en till stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så den täcker pannan.

Stek gnocchi under omrörning i 6–8 min, eller tills gyllene.

Krydda med salt och en nypa peppar och ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar på pannan.
2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.

Tillsätt Mamas Favorit, tomatpuré, grönsaksbuljong, chiliflakes, socker, salt, vatten och ricotta till pannan med lök. Rör ihop tills såsen är klumpfri.

Tillsätt hela körsbärstomater och paprika. Sjud under lock i 8 min, eller tills tomaterna är mjuka.

Mosa försiktigt tomater i pannan med en stekspade.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Rör ner basilika och finriven ost i tomatsåsen och sjud i ytterligare 1 min, eller tills osten har smält.

Under tiden, blanda rucola, olivolja och en nypa salt i en medelstor skål.