Bakade bönor Italian-Style
med tomatsås och örtkrutonger- Gluten
- Vete
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Doppa smaklökarna i en het källa av bubblande tomatsås som tränger upp genom det sprödbakade parmesantäcket likt kokande vatten ur en gejser i Pinzolo. Proteinrika kidneybönor suger åt sig av balsamvinäger och chili innan det blir ett med resten av härligheterna. Servera med örtciabatta som rullat sig i persilja, olja och parmesan.
Ingredienser
15
Balsamvinäger
1
Lök
1
Paprika
2
Vitlöksklyfta
1
Oregano
1
Kruspersilja
1
Morot
1
Kidneybönor
20
Finriven ost
1
Chiliflakes
4
Buljong
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
1
Baguette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Sesam)
1
Krossade tomater
Ingår inte i din leverans
1
Smör (steg 3)
1
Socker (steg 3)
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skiva lök tunt. Finhacka paprika. Skala och riv morot. Finhacka vitlök. Plocka av oreganoblad [1/2 påse, 2P]. Skölj kidneybönor. Finhacka persiljeblad. Skölj spenat.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, paprika och morot i 5-6 min. Tillsätt vitlök, oreganoblad och en nypa chili flakes. Fräs i 1 min. Häll i krossade tomater och krydda med salt* och peppar*. Värm upp under omrörning tills såsen får en djupröd färg, 1-2 min.
Rör i kidneybönor, socker* [1 tsp I 2 tsp], balsamvinäger och grönsaksbuljong i stekpannan. Tillsätt spenat och smör* [1 msk I 2 msk]. Rör om tills smöret har smält och spenaten har sloknat något, 1-2 min. Krydda med salt* och peppar*. Ta stekpannan av värme och sätt åt sidan.
Medan grönsakerna tillagas, bryt baguette i mindre bitar. Blanda brödbitar, riven ost, persilja och en generös skvätt olivolja* ordentligt i en bunke. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Häll bönblandningen i en mellanstor ugnsform och toppa med örtkrutonger. Gratinera på översta hyllan i ugnen i 5-10 min, eller tills brödtopparna är krispiga och gyllenbruna.
Lägg upp de bakade bönorna i djupa tallrikar och hugg in!
