Bakade bönor Italian Style
med tomatsås, parmesan- och örtciabatta
Doppa smaklökarna i en het källa av bubblande tomatsås som tränger upp genom det sprödbakade parmesantäcket likt kokande vatten ur en gejser i Pinzolo. Proteinrika kidneybönor suger åt sig av balsamvinäger och chili innan det blir ett med resten av härligheterna. Servera med örtciabatta som rullat sig i persilja, olja och parmesan.
1 st
Lök
1 st
Röd paprika
2 st
Vitlöksklyfta
½ påse
Oregano
1 påse
Kruspersilja
1 st
Morot
1 paket
Kidneybönor
¼ paket
Chili flakes
1 burk
Krossade tomater
15 ml
Balsamvinäger
(Innehållersulfiter)2 g
Grönsaksbuljong
(Innehållerselleri)100 g
Spenat
½ st
Ciabatta
(Innehållergluten, Kan innehålla spår av sesam, Kan innehålla spår av allergener)1 st
Parmesan
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
1 tsk
Socker
100 ml
Vatten
20 g
Smör
(Innehållermjölk)Olivolja
Salt och peppar
Sätt ugnen på 200°C.
Skiva lök tunt. Finhacka paprika. Skala och riv sedan morot.
Finhacka vitlök. Plocka av oreganoblad (kasta stjälken). Häll av och skölj kidneybönor i en sil.
Riv parmesan och finhacka persiljeblad (kasta stjälken). Sätt åt sidan.
VIKTIGT: Tänk på att två personer endast använder halva påsen med oregano!
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor djup stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, paprika och morot under omrörning tills de har mjuknat, 5-6 min.
Tillsätt vitlök, oreganoblad och en nypa chiliflakes (krydda med chiliflakes efter smak). Fräs tills doftande, ca 1 min.
Häll i krossade tomater. Krydda med salt och peppar. Värm upp under omrörning, tills såsen får en djupröd färg, 1-2 min.
Rör i kidneybönor, socker, balsamvinäger, grönsaksbuljong och vatten (se mängd i ingredienslistan) i stekpannan.
Tillsätt spenat och smör. Rör om tills smöret har smält och spenaten har sloknat något, 1-2 min. Krydda med salt och peppar*. Ta stekpannan av värme och sätt åt sidan.
Bryt ciabattan i mindre bitar.
Blanda ciabatta, parmesan, persilja och en generös skvätt olja ordentligt i en bunke. Krydda med en nypa salt och peppar*.
Häll bönblandningen i en mellanstor ugnsform och toppa med örtciabatta.
Gratinera på översta hyllan i ugnen tills brödet är krispigt och gyllenbrunt, 5-10 min.
Lägg upp bakade bönorna i djupa tallrikar och hugg in!
Smaklig måltid!