Vietnamesisk karamelliserad torsk
med kålrabbisallad och sesammajonnäs- Senap
- Ägg
- Jordnötter
- Fisk
- Gluten
- Soja
- Vete
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
I kväll är det torsk som spelar huvudrollen i vår middag med vietnamesiska influenser. Vi kokar ris och karamelliserar fisken med citrusfrukt, socker och ketjap manis i stekpannan. Kålrabbi, sallad, rädisor, mynta och jordnötter blir till en spännande sallad och vi serverar hela härligheten med en klick asiatisk majonnäs.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Citrusfrukt
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
½ st
Kålrabbi, vit
1 st
Mynta
75 g
Rädisor
100 g
Romansallad
½ st
Chili
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
20 g
Ketjap Manis
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
50 g
Vegansk sesammajonnäs
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
2 tsk
Socker till sås
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Blanda en skvätt citrussaft, socker och ketjap manis i en liten skål och ställ åt sidan.
Skala och skär kålrabbi i 1/2 cm tunna stavar.
Grovhacka sallad och myntablad.
Skär rädisor i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Blanda kålrabbi, sallad, rädisor, mynta, jordnötter, chili och salt i en stor skål och ställ åt sidan.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med Ginger Ninja och en nypa salt och peppar.
Stek fisk i 1–2 min per sida, eller tills gyllene.
Tillsätt ketjap manis-blandning till pannan och sjud i 3–4 min, tills såsen är karamelliserad och fisk genomstekt. Ta av från värme.
Tillsätt olivolja till kålrabbisallad precis innan servering.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris, fisk och sallad på tallrikar.
Toppa fisk med resterande sås och servera med sesammajonnäs.
