Tacos på vegostrimlor och brynt ananas
med pico de gallo och srirachamajonnäs
Att laga tacos mitt i veckan är verkligen ett lifehack för att förgylla vardagen. Speciellt när de är så goda som den här varianten! Vi panerar och cajunkryddar vegostrimlor som bryter av perfekt mot sötman i brynt ananas, krispig kålsallad och syrlig pico de gallo med tomat, rödlök, koriander och limesaft. Självklart serverar vi hela härligheten i varma tortillabröd och toppar med srirachamajo för extra sting.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 portionspåse
Koriander
1 st
Citrusfrukt
1 st
Tomat
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
8 st
Minitortillas
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
75 g
Rödkål, förskuren
½ burk
Ananasskivor
1 st
Lök
1 st
Morot
200 g
Vegansk kebab
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja, Senap, Havre)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till salsa
¼ tsk
Salt till salsa
1 msk
Olja till slaw
¼ tsk
Salt till slaw
1 msk
Mjöl till vegoprotein
1 msk
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.
Finhacka rödlök, tomat och koriander.
Halvera lime.
Riv morot grovt.
Häll av ananas och spara lagen. Torka ananasringar med en bit hushållspapper.
Blanda rödlök, tomat, koriander, limesaft, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Blanda morot, rödkål, lag från ananas, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Grovhacka ananas.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek ananas i 1–2 min, eller tills lätt brynt. Lägg över på en tallrik.
Blanda vegansk kebab, mjöl, Ay Cajun-ba och grönsaksbuljong i en medelstor skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek vegansk kebab i 3–4 min, eller tills brynt.
Under tiden, värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.
Blanda srirachamajonnäs och vatten i en liten skål.
Fyll tortillas med slaw, ananas, vegansk kebab och pico de gallo.
Toppa med srirachamajonnäs.
