Stekta fläskmedaljonger
med nordisk chimichurri och saftig kålsallad
- Ägg
- Mjölk
Ikväll slår vi på stort med stekta fläskmedaljonger, kryddade med vår egen fantastiska kryddblandning som vi kallar Mamas favorit. Vårt underbara kött serverar vi med kokt potatis med smör och gräslök, en fräsch kålsallad, och en nordisk chimichurri, som är en supergod sås som både är söt, syrlig och salt, och innehåller massor av färska örter.
Ingredienser
300
Fläskytterfilé
4
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
400
Småpotatis
½
Vitlöksklyfta
1
Gräslök
1
Bladpersilja
½
Citrusfrukt
1
Äpple
150
Kålmix
50
Grekisk salladsost
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½
Socker (steg 3)
1
Vatten (steg 3)
2
Olivolja (steg 3)
¼
Salt (steg 3)
2
Smör (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp potatis i en stor kastrull med saltat vatten.
Koka i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vatten och lägg tillbaka potatis i kastrullen. Sätt åt sidan under lock för att hålla på värmen.
Finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P].
Halvera citron [½ st, 2P].
Finhacka persilja och gräslök.
Skär kött i medaljonger (3 per person) på en separat skärbräda.
TIPS: Det är viktigt att grönsakerna och örterna är finhackade!
Blanda vitlök, persilja, hälften av gräslöken, olivolja [2 msk | 4 msk], vatten [1 msk | 2 msk], socker [½ tsk | 1 tsk], salt [¼ tsk I ½ tsk], peppar och en generös skvätt citronjuice i en liten skål.
Krydda kött med Mamas favorit, en nypa salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 2-3 min på varje sida, tills gyllene. Ta av stekpannan från värme.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.
TIPS: Stek i omgångar om allt inte får plats i stekpannan.
Under tiden, skär äpple i skivor.
Blanda kålmix, en nypa salt, en skvätt citronjuice och äpple i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Blanda färdig potatis i kastullen med smör [2 msk | 4 msk] och resterande gräslök. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp potatis, kött och kålsallad på tallrikar.
Strö salladsost [½ st, 2P] över salladen.
Toppa kött med chimichurri.
