Rökig nötfärspasta
med krämig paprikasås och färsk persilja- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Rökt paprikapulver är en vanlig krydda i det ungerska köket, och här använder vi den som smarrig smaksättare i en supergod pastarätt som kommer att slukas av både stora och små. Fort går det också – medan rigatonin kokar steker vi nötfärs, paprika och kryddor och tillsätter sedan krossade tomater, mornaysås, morot och kycklingbuljong. Vi vänder ner pastan i såsen och sen återstår bara att toppa med färsk persilja och servera kvällens middag.
Ingredienser
1 paket
Rigatoni
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja)
225 g
Nötfärs
4 g
Rökt paprikapulver
4 g
Kycklingbuljong
½ paket
Krossade tomater
100 g
Mornaysås
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Paprika
1 portionspåse
Bladpersilja
1 st
Morot, Julienne
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp pastavatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek nötfärs, paprika, rökt paprikapulver och salt [1/2 tsk I 1 tsk] i 4–5 min, eller tills färs är brynt.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Sänk till medelvärme och rör ner krossade tomater [1/2 paket, 2P], mornaysås, kycklingbuljong och morot. Sjud i 1–2 min, eller tills pasta är färdigkokt.
Tillsätt pasta och sparat pastavatten [1/2 dl | 1 dl] till såsen och sjud tills den tjocknat något, 1–2 min. Krydda med en nypa salt och peppar.
Under tiden, plocka persiljeblad.
Lägg upp pasta med köttfärs i djupa tallrikar.
Garnera med persiljeblad.
