Kyckling och rödvins- och lingonsås
med rostade rotfrukter & smörstekt brysselkål- Nötter
- Sulfiter
- Kan innehålla spår av allergener
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
Kycklingen i kvällens recept får prima sällskap av en krämig sås där sötsyrlig lingonsylt kompletterar mustigt rödvin. Vi serverar den med smörstekt brysselkål med hasselnötter och ugnsrostade rotfrukter med purjolök.
Ingredienser
20 g
Hasselnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Buljong
300 g
Kycklingbröstfilé
50 g
Lingonsylt
500 g
Potatis
150 g
Brysselkål
1 st
Palsternacka
½ st
Purjolök
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
½ msk
Vatten till sås
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Skär purjolök i 1 cm breda skivor.
Placera rotfrukter och purjolök på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, grovhacka hasselnötter.
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och skär den i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek brysselkål med hasselnötter i 2–3 min, eller tills mjuk.
Tillsätt smör och krydda med en nypa salt och peppar. Vänd runt, ställ åt sidan och håll varmt.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i pannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och en nypa peppar. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp samma panna på medelhög värme.
Tillsätt rödvinssås, vatten, buljong och lingonsylt. Sjud i 3–4 min, tills såsen tjocknar.
Tillsätt smör och rör om. Ställ åt sidan och håll varm.
Lägg upp rostade grönsaker, kyckling och brysselkål på tallrikar.
Skeda sås över kyckling.
