Koreansk-inspirerade nudlar och krispig guanciale
med stark och krämig svampsås- Gluten
- Soja
- Vete
- Mjölk
.
Ingredienser
20 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
150 g
Mie-nudlar
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Buljong
200 g
Champinjoner
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Lök
1 st
Salladslök
16 ml
Sriracha
80 g
Guanciale
Ingår inte i din leverans
2 msk
Sparat pastavatten
¼ tsk
Salt till grönsaker
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka nudlar i 4 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor. Lägg i en liten skål och ställ åt sidan.
Halvera lök och skär den i tunna skivor.
Skär svamp i tunna skivor.
Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme.
Stek guanciale i 4–5 min, eller tills gyllene.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper. Ställ åt sidan.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den).
Stek lök, svamp, salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills mjuka.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Tillsätt vitlök och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt matlagningsgrädde, sparat nudelvatten, sriracha, buljong, sojasås och en nypa peppar. Sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.
Rör i nudlar och hälften av riven ost.
Lägg upp nudlar i skålar.
Toppa med resterande riven ost, salladslök och guanciale.
