Ostgratinerad ratatouille-pasta
En version för barn, en för vuxna
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Selleri
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Vete
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Korn
- Havre
- Råg
- Spelt
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak.
Ingredienser
1 st
Zucchini
1 st
Paprika
180 g
Rigatoni
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
1 st
Vitlöksklyfta
75 g
Cheddarost, riven
(Innehåller: Mjölk)
200 g
Passata
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Lök
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 g
Chiliflakes
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Socker till sås
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Lägg zucchini och paprika på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills mjukt.
TIPS: 1) Vattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Koka pasta i 8–9 min (den kommer att tillagas färdigt i ugnen).
Häll av vattnet från pastan.
Under tiden, finhacka lök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Stek lök i 3–4 min, tills mjuknat.
Tillsätt vitlök och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Rör ner buljong, krossade tomater, crème fraiche, socker och vatten. Koka upp, sänk värmen och sjud i 3–4 min, tills tjocknat.
Rör ner pasta, rostade grönsaker och hälften av osten i såsen. Smaka av med salt och en nypa peppar.
Häll över pasta och sås i en lagom stor ugnsform.
Strö över resterande ost och tillaga i ugnen i 10–12 min, tills bubblande och gyllene.
När det återstår 5 min av pastans tillagningstid, lägg pinjenötter på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 4–5 min, eller tills gyllene.
Lägg upp pastagratäng i djupa tallrikar.
Toppa vuxenportionerna med pinjenötter och chiliflakes.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
