Örtmarinerad rumpstek & karamelliserad lök
med senapssås och päronsallad
- Mjölk
- Senap
- Ägg
- Selleri
.
Ingredienser
300 g
Rumpstek
1 st
Lök
60 g
Salladsmix
1 st
Päron
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Citrusfrukt
1 st
Körvel
500 g
Potatis
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ msk
Smör till stekning
2 msk
Vatten till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till dressing
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till sallad
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och rotselleri i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och rotselleri i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och rotselleri med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, halvera och skär lök i tunna skivor.
Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 5–6 min, eller tills mjuk.
Tillsätt vatten, socker och salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat. Ställ åt sidan i en skål.
Finhacka körvel.
Blanda gräddfil, honung- och senapsdressing, körvel, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Halvera citrusfrukt.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Skölj salladsmix.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på hög värme (torka ur den först).
Tillsätt kött och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Blanda päron, salladsmix, en skvätt citrusfrukt
saft och salt i en stor skål precis innan servering.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp mos, kött och sallad på tallrikar.
Toppa kött med karamelliserad lök.
Servera med honung- och senapssås.
