Kyckling och rostade rotfrukter med gräslökssås
En version för barn, en för vuxna
- Sulfiter
- Mjölk
- Selleri
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Kyckling är en trogen familjefavorit! I kvällens recept sprödsteker vi den och serverar den med ugnsrostade rotfrukter och en fräsch, kall sås med gräslök. De som vill kan toppa härligheterna med syrlig syltad lök, och så är maten färdig!
Ingredienser
1 st
Lök
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
500 g
Potatis
1 st
Morot
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Kycklingbröstfilé
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
150 g
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Gräslök
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
1 st
Rödbetor, förkokta
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
½ tsk
Socker till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis i klyftor.
Skala rotselleri.
Tärna rotselleri, rödbeta och morot (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Lägg rödbeta på ena halvan av en plåt med bakplåtspapper.
Lägg potatis, morot och rotselleri på den andra halvan av plåten.
Blanda rotfrukterna med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka gräslök.
Halvera lök och skär den i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.
Vänd lök i lagen och ställ åt sidan.
Blanda gräslök, creme fraiche och en nypa salt i en liten skål.
Häll av lagen från löken före servering.
Blanda kyckling med vitlök, Ay Cajun-ba och en skvätt olivolja i en medelstor skål.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling, krydda med salt och stek i 2–3 min per sida, tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.
Ta upp kycklingen och håll varmt.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
När det återstår 5 min av rotfrukternas tillagningstid, toppa med ost och rosta klart, tills osten smält och är gyllene.
Lägg upp rotfrukter i skålar och toppa med kyckling.
Servera med gräslökssås.
Toppa vuxenportionerna med syltad lök.
