Kokospanerad cajunkyckling
med ananassallad och ugnstekt klyftpotatis
Föll ni för den frestande titeln på detta recept? Vi garanterar att ni inte blir besvikna över resultatet. Ikväll lagar vi nämligen fantastisk kyckling, som vi panerar i panko, kokos och vår egen cajunkryddblandning som vi kallar Ay Cajun-ba. Härliga tillbehör är ugnstekta pommes frites och en färgstark ananassallad med rödkål och morot.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
500
Potatis
280
Kycklinginnerfilé
4
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
15
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)
25
Pankoströbröd
(Innehåller: Sulfiter, Vete, Gluten)
75
Rödkål, förskuren
50
Ananas
1
Morot
1
Koriander
25
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 2)
1
Olivolja (steg 3)
¼
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Skär (oskalad) potatis i 1 cm breda klyftor och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Stek i ugnen i 25-35 min, tills mjuka.
Krydda kyckling med en nypa salt.
Vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.
Blanda panko, kokos och Ay Cajun-ba i en ny djup tallrik.
Vänd kyckling först i ägg och sen i pankomix. Placera på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna [2 stekpannor, 4P] på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan, när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.
Lägg över stekt kyckling till en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skala och skär ananas i små bitar.
Skala morot (oskalad) i långa band med en potatisskalare.
Grovhacka koriander.
Blanda rödkål, ananas, morot, olivolja [1/4 msk | 1/2 msk], en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Lägg upp klyftpotatis, kokospanerad cajunkyckling och ananassallad på tallrikar.
Garnera med koriander.
Servera med majonnäs.
