Hot dog med karamelliserad lök
med päronsallad och senapsmajonnäs
Korv med bröd är en favorit som alltid går hem. Dagens variant är en både matigare och lyxigare version av klassikern med ketchup och senap. Vi serverar vår stekta korv i varma bröd med senapsmajonnäs och karamelliserad lök, hemmagjorda pommes och en fantastisk sallad med rucola, päron, citronsaft och rostade hasselnötter.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
2 st
Korvbröd
(Innehåller: Gluten, Vete, Havre Kan innehålla spår av: Ägg, Senap, Soja, Nötter, Sesam, Mjölk)
320 g
Korv
1 st
Lök
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
15 g
Senap
(Innehåller: Senap)
300 g
Potatis
40 g
Rucola
1 st
Päron
20 g
Hasselnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Spelt, Vete, Korn, Havre, Jordnötter, Råg)
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
½ st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 2)
2 msk
Vatten* (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 2)
½ tsk
Socker (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 5)
1 msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min. eller tills gyllene och mjuka.
Halvera lök och skär den i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 5–6 min, tills mjuk.
Tillsätt balsamvinäger, vatten [2 msk | 4 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Rör om och stek i 3–5 min, eller tills karamelliserad.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Skölj rucola.
Halvera citron [1/2 st, 2P].
Grovhacka hasselnötter.
Blanda majonnäs och senap i en liten skål och ställ åt sidan.
När det återstår 10 min av potatisens tillagningstid, placera hasselnötter i hörnet av plåten och rosta resterande tid.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Stek korv i 4–6 min, eller tills genomstekta.
Öppna korvbröd [1/2 paket, 2P] och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i 2–3 min, eller tills uppvärmda.
Blanda rucola, päron, hasselnötter, en skvätt citronsaft, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor skål precis innan servering.
Lägg upp sallad och pommes på tallrikar.
Bre korvbröd med senapsmajonnäs.
Halvera korv på längden.
Fyll bröd med korv och karamelliserad lök.
TIPS: Servera eventuellt med en klick ketchup att doppa i.
