Honungs- och senapslax
med potatissallad och rostad rödbeta
Kvällens lyxiga fiskmiddag bjuder på en symfoni av smaker och färger! Vi ugnssteker laxfilé med honung- och senapsdressing och smör och serverar den med en krämig potatissallad med dill, majonnäs och gräddfil. Sedan lagar vi inte mindre än två tillbehör – rostade rödbetor med smulad getost och hasselnötter, och en härlig sallad med rädisor, persilja, gurka och citrondressing.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
20 g
Hasselnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Gurka
500 g
Potatis
1 st
Dill
2 st
Rödbeta
75 g
Rädisor
60 g
Salladsmix
40 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Sulfiter, Ägg, Senap)
50 g
Getost
(Innehåller: Mjölk)
400 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Smör till glaze
½ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till dressing
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Socker till dressing
¼ tsk
Salt till potatis
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Tärna rödbeta (oskalad) i 1 cm stora bitar.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper, och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills mjuka.
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och sätt åt sidan under lock.
Skär smör i kuber.
Torka av lax med lite hushållspapper och krydda med salt.
Placera den med skinnsidan ner i en ugnsform med bakplåtspapper och toppa med honung- och senapsdressing och smörkuber.
Tillaga i ugnen i 15–20 min, eller tills genomstekt.
När det återstår 10 min av rödbetornas tillagningstid, placera hasselnötter i hörnet av plåten och rosta resterande tid.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Under tiden, grovhacka gurka.
Skär rädisor i tunna skivor.
Halvera citron.
Grovhacka dill och persilja (var för sig).
Skölj salladsmix.
Vispa ihop citronsaft, salt, olivolja och socker i en stor skål.
Grovhacka rostade hasselnötter precis innan servering.
Vänd potatis med dill, majonnäs, salt och gräddfil.
Rör ner rädisor, salladsmix, persilja och gurka i skålen med citrondressing.
Lägg upp lax på en stor tallrik och ringla över resterande smör från formen.
Servera sallad, potatissallad och rödbetor i skålar vid sidan av.
Toppa rödbetor med smulad getost och hasselnötter.
