Grillad rumpstek och krämig spenatsås
med rostad potatis och karamelliserad lök
- Mjölk
Har du sparat rumpsteken till helgen? Eller valt att piffa upp en tråkig vardagkväll med en äkta lyxmiddag? Oavsett vilken dag du lagar denna rätt kan vi garantera att middagsgästerna inte blir besvikna! Vi serverar det möra köttet med ugsnrostad potatis som blir extra festlig av att toppas med karamelliserad lök. Den traditionella rödvinssåsen är utbytt mot en härligt grön spenatsås med grädde, vitlök och schalottenlök.
Ingredienser
4 g
Buljong
1 st
Lök
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
300 g
Rumpstek
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
100 g
Spenat
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
½ tsk
Salt till potatis
½ msk
Olja till karamelliserad lök
2 msk
Vatten till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till karamelliserad lök
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Värm grillen till hög värme.
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek rödlök i 5–6 min, eller tills mjuk.
Rör i vatten, socker och salt. Sjud i 3–5 min, eller tills karamelliserad. Lägg över till en liten skål.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Grovhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skölj spenat.
Grilla kött i 2–3 min per sida, eller tills tillagat som du vill ha det.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering.
Medan köttet vilar, hetta upp samma stekpanna på medelvärme.
Fräs schalottenlök i 2–3 min.
Tillsätt vitlök och spenat och fräs i 1–2 min, eller tills spenaten börjar mjukna.
Tillsätt matlagningsgrädde, köttbuljong och skyn från foliepaketet. Sjud i 1–2 min, eller tills såsen är väldoftande och något tjocknad.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Blanda karamelliserad rödlök med rostad potatis.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp kött, rostad potatis och krämig spenatsås på tallrikar.
Garnera med persilja.
