Grekisk kycklingcouscous
med smulad salladsost och färsk persilja- Vete
- Gluten
- Mjölk
Ikväll går den kulinariska resan till Grekland, och vi frestar med ljuvlig kycklingcouscous. Vi blandar rostad lök och zucchini med buljonkokt couscous och hackad persilja. Vi toppar med sprödstekt kyckling, salladsost, yoghurt och persiljeblad.
Ingredienser
1 st
Lök
½ st
Zucchini
1 st
Paprika
300 g
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
100 g
Fullkornscouscous
(Innehåller: Vete, Gluten)
4 g
Kycklingbuljong
1 st
Bladpersilja
50 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
75 ml
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär lök i klyftor. Tärna zucchini [½ st, 2P] och paprika i 0.5 cm stora bitar. Placera grönsaker på en sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja* och krydda generöst med salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 15-20 min, eller tills mjuka.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn kyckling i 2 min på varje sida. Lägg över kyckling till den andra sidan av plåten och rosta i 11-12 min, eller tills genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Koka upp vatten* [2½ dl | 5 dl] och kycklingbuljong i en mellanstor kastrull. Tillsätt couscous och olivolja* [1 msk | 2 msk] och blanda väl. Ta av från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats. Rör om med en gaffel.
Finhacka persilja. TIPS: Spara några hela persiljeblad till garnering.
Rör ner rostade grönsaker och hackad persilja i kastrullen med couscous. Krydda med salt* [¼ tsk | ½ tsk] och peppar*.
Skär kyckling i skivor. Lägg upp couscous på tallrikar och toppa med kyckling. Smula över salladsost [1/2 paket, 2P], skeda över yoghurt och garnera med persiljeblad.
