Frasig zucchini
med sesampotatis och saftig mangosallad
- Sesam
- Gluten
- Vete
- Soja
- Jordnötter
- Korn
- Kamut
- Nötter
- Havre
- Jordnötter
- Råg
- Spelt
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. Zucchini spelar huvudrollen i kvällens maträtt, som är både smakrik och snabb att svänga ihop. Vi skämmer bort denna fenomenala grönsak med en härlig panering med panko och asiatiska kryddor och rostar sesampotatis som tillbehör. Krispig spetskål och söt mango kompletterar varandra perfekt i en fräsch sallad med jordnötter och koriander.
Ingredienser
500 g
Potatis
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Korn, Kamut, Nötter, Havre, Jordnötter, Råg, Spelt, Vete)
1 st
Zucchini
8 g
Goan Xacuti
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
½ st
Mango
½ st
Chili
1 portionspåse
Koriander
½ st
Citrusfrukt
150 g
Förskuren spetskål
50 g
Vegansk sesammajonnäs
(Innehåller: Sesam, Soja, Vete, Gluten)
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
Ingår inte i din leverans
2 msk
Vetemjöl (steg 2)
1 dl
Vatten (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 3)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, sesamfrön, salt och peppar.
Rosta i 25–35 min, eller tills mjuk och gyllene.
Skär zucchini i 1 cm tjocka skivor.
Vispa ihop vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och vatten [1 dl | 2 dl] i en stor djup tallrik till smeten är slät.
Blanda panko, Goan xacuti och en nypa salt i en ny djup tallrik.
Vänd zucchini först i mjölmixen och sedan i panko.
Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Det är viktigt att pressa fast panko på zucchinin.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna [2 stekpannor, 4P] på medelhög värme så att det täcker botten.
Stek zucchini i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och mjuk.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper och krydda med salt.
Under tiden, skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Skär fruktköttet i 2 cm stora bitar.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P].
Finhacka koriander.
Blanda spetskål, mango, koriander, chili, jordnötter, olivolja [1/2 msk | 1 msk], en nypa salt och en skvätt limesaft i en medelstor skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp sesampotatis, zucchini och mangosallad på tallrikar.
Servera med svart sesammajonnäs.
