Dukkahkyckling
med krämiga linser, rostade morötter och persilja
Följ karavanen av livsnjutare runt egyptiska pyramider av dukkahkyckling i en öken av krämiga linser där den enda nederbörden är din vattnande mun. Stanna till vid en oas av rostade morötter och låt magen vila, men var på din vakt - den här måltiden är så vacker att du kommer tro det är en hägring.
2 st
Morot
300 g
Kycklingbröstfilé
15 g
Dukkah
(Innehållernötter, selleri, sesam, jordnötter)1 st
Rödlök
1 st
Vitlöksklyfta
1 påse
Kruspersilja
4 g
Kycklingbuljong
1 paket
Gröna linser
150 g
Crème fraiche
(Innehållermjölk)1 tsk
Senap
(Innehållersenap)Ingår inte i din leverans
100 ml
Vatten
Olja
Salt och peppar
¼ tsk
Salt
Sätt ugnen på 200°C. Koka upp vatten* i en vattenkokare.
Skär morötter i stavar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, krydda med en nypa salt och rör om.
Placera kycklingen i en skål tillsammans med lite skvätt olja, dukkah och salt [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers]. Massera in kryddorna i köttet.
Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Bryn kycklingen i 2 min på varje sida så den får lite yta.
Lägg kycklingen på samma plåt som morötterna och tillaga på översta hyllan i ugnen, 25-30 min.
VIKTIGT: Kycklingen är färdig när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Skiva rödlök tunt. Finhacka vitlök och persilja.
Skölj av linserna i en sil under kallt vatten*.
Lös upp kycklingbuljongen i vattnet* (se mängd i ingredienslistan) du har kokat upp.
Hetta upp en skvätt olja* i samma stekpanna som tidigare på medelhög värme och fräs rödlök i 5 min. Tillsätt vitlök. Fräs i 1 min.
Sänk värmen och tillsätt buljongen, linser, crème fraiche, persilja (spara lite till garnering) och senap [1 tsk, 2 pers | 2 tsk, 4 pers]. Låt sjuda tills såsen har tjocknat något, 2-4 min.
Smaka av och krydda med salt, peppar och senap efter smak.
Ta ut kycklingen och morötterna ur ugnen så snart de är klara.
Låt kycklingen vila ett par min på en skärbräda. Skiva sedan varje filé i sex stycken jämnstora bitar.
Fördela de krämiga linserna i djupa tallrikarna och toppa med dukkahkycklingen. Strö över resterande persilja.
Smaklig måltid!