Afrikansk kryddad sötpotatis- och linsgryta
med örtbulgur och jordnötter
Kvällens rätt blir en fantastiskt god gryta med sötpotatis och linser. Vi serverar den också med bulgur blandad med jordnötter och persilja. Hoppas det smakar!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
390 g
Gröna linser
(Kan innehålla spår av: Gluten)
100 g
Sataysås
(Innehåller: Jordnötter, Soja, Gluten, Vete)
450 g
Sötpotatis
4 g
Panamat
1 st
Bladpersilja
1 st
Citrusfrukt
180 ml
Kokosmjölk
195 g
Krossade tomater
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
85 g
Bulgur
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till bulgur
½ tsk
Salt till bulgur
½ msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till gryta
1 dl
Vatten till gryta
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme.
Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Skala sötpotatis och tärna i 2 cm stora bitar.
Häll av linser.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek sötpotatis i 1–2 min, rör om då och då.
Sänk till medelvärme och tillsätt Panamat. Stek i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, linser, kokosmjölk, sataysås, salt, vatten och buljong. Sjud utan lock i 10–12 min, tills tjocknat och sötpotatis är mjuk.
Under tiden, finhacka persilja.
Halvera citrusfrukt.
Blanda persilja och jordnötter med bulgur precis innan servering.
Tillsätt en skvätt citrusfruktsaft och en nypa salt till grytan.
Lägg upp gryta och bulgur i djupa tallrikar.
