Ugnsbakad lax i gul currysås
med sockerärtor och rotfrukter
- Fisk
- Senap
- Soja
.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
500 g
Potatis
20 g
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
180 ml
Kokosmjölk
30 g
Fisksås
(Innehåller: Fisk, Soja)
2 st
Morot
1 st
Sockerärtor
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till fisk
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
½ tsk
Salt till grönsaker
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Halvera morot på längden och skär den i halvmånar.
Skär lök i 1 cm breda klyftor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, currypasta, kokosmjölk, fisksås, vatten och salt i en skål eller kanna.
Torka lax med hushållspapper och krydda den med salt.
Ansa sockerärtor.
Lägg potatis, lök och morot i en stor ugnsform. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd två ugnsformar om det blir för trångt.
När det återstår 10–12 min av rotfrukternas tillagningstid, ta ut formen och tillsätt sockerärtor.
Placera laxen med skinnsidan ner bland grönsakerna.
Häll över currysåsen och sätt in formen i ugnen igen.
Tillaga i 9–10 min, eller tills färdiglagat.
VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Ställ fram formen med lax, currysås och grönsaker på bordet.
