Medelhavs-inspirerad fläskytterfilé
med ugnsbakad paprika och krämig tzatziki
- Mjölk
Ikväll låt vi oss inspirera av Medelhavet, og lagar en fantastisk måltid med underbara ingredienser. Vi kryddar fläskytterfilé med vår egen medelhavskryddblandning som vi kallar Medelhavets Pärla, och rostar den sen till perfektion. Vi toppar vårt kött med en basilikaolja med chili, och serverar den med ugnsbakad paprika, fluffigt ris och krämig tzatziki.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Paprika
1 st
Paprika, grön
300 g
Fläskytterfilé
4 g
Medelhavets Pärla
1 st
Gurka
½ st
Vitlöksklyfta
1 paket
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 portionspåse
Basilika
½ g
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 5)
1 msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, tärna paprika i 3 cm stora bitar och placera på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja och salt.
Baka i ugnen i 15-25 min, tills mjuk och brynt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Krydda kött med salt och Medelhavets Pärla.
Stek kött i 2 min per sida, eller tills brynt.
Lägg över kött till plåten med paprika [2 plåtar, 4P], och rosta i ugnen i 12-15 min.
Ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P].
Riv gurka och pressa ur så mycket vätska som möjligt i en kökshanduk.
Blanda gurka, yoghurt, vitlök, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar i en medelstor skål.
Finhacka basilika.
Blanda basilika, chili [1/2 paket, 2P], olivolja [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] en liten skål.
Skär kött i tunna skivor.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp ris i skålar.
Toppa med kött, sky från foliepaketet och paprika.
Ringla över basilikaolja på köttet, och servera med tzatziki.
