Indisk-inspirerad sprödstekt sej
med Bombay-potatis och aprikosyoghurt
- Fisk
- Senap
- Ägg
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
I kväll går den kulinariska resan till Indien. Kvällens recept bjuder på fantastiskt god currypanerad sej med ”Bombay-potatis”. Vi panerar sej i panko, curry och sesamfrön och steker den sedan gyllene och spröd. Samtidigt rostar vi potatis, lök och tomat med vår egen kryddblandning Ginger Ninja. Svalkande aprikosyoghurt och färsk chili blir härliga tillbehör.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
25 g
Aprikoschutney
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Tomat
4 g
Curry on
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Chili
500 g
Potatis
1 st
Lök
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i klyftor och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Ginger Ninja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, blanda yoghurt, aprikoschutney, vatten och salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Grovhacka tomat.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Tillsätt lök och tomat på plåten när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid. Vänd runt och rosta i resterande 10 min.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko, sesamfrön och Curry-On i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen ägg och till sist i panko.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp rostad potatis och grönsaker på tallrikar.
Ringla över aprikosyoghurt och garnera med chili.
Lägg upp fisk på tallrikar.
Servera med resterande aprikosyoghurt.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
