Thailändsk fläskgryta
med aromatiskt citrongräsris och stekta grönsaker
Vad ska vi äta ikväll? Låt oss fresta med en fantastisk fläsk- och kokoswok som kvällens middag. Stek fläskkött, broccoli och morot. Blanda kött och grönsaker med kokosmjölk, grönsaksbuljong och limejuice. Servera den underbara woken med aromatiskt citrongräsris, och toppa med koriander! Så är maten färdig!
Ingredienser
½
Citrongräs
150
Jasminris
300
Fläskkotlett hel
1
Vitlöksklyfta
1
Koriander
2
Morot
250
Broccoli
200
Kokosmjölk
4
Kycklingbuljong
1
Chiliflakes
1
Ekologisk lime
Ingår inte i din leverans
¼
Salt (steg 1)
½
Salt (steg 5)
½
Socker (steg 5)
3
Vatten (steg 1)
2
Vatten (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Banka citrongräs [½ st, 2P] lätt med en träslev och dela på längden. Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris, citrongräs och salt* [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka eller pressa vitlök. Skär broccoli i små buketter. Tärna morot (oskalad) i 1 cm stora bitar. Finhacka koriander. Skär lime i klyftor.
Skär kött i 1 cm strimlor på en separat skärbräda. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kött och krydda det med salt* och peppar*. Stek tills gyllene och genomstekt, 2-3 min. Lägg över i en skål och sätt åt sidan.
Hetta upp en ny skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Tillsätt broccoli och morot och en skvätt vatten*, och stek under omrörning i 4-5 min. Tillsätt vitlök och stek i 1-2 min.
Tillsätt kokosmjölk, kycklingbuljong och vatten* [2 msk | 4 msk] till stekpannan. Rör om och låt sjuda på låg värme i 1 min. Tillsätt socker* [1/2 tsk | 1 tsk], salt* [1/2 tsk | 1 tsk], peppar* och en generös skvätt limejuice. Tillsätt kött och blanda väl.
Ta bort citrongräs från riset. Lägg upp ris i skålar. Toppa med fläskgryta. Garnera med koriander och pressa över en skvätt limejuice. Strö över en nypa chili flakes om du gillar stark mat.
