Al pastor-burgare på chorizo och ananas
med cajunpommes och koriandermajonnäs
Burgare kan se ut på många olika sätt och i kväll hämtar vi inspiration från Mexiko och lagar en ny, spännande variant. Tacos al pastor är en klassisk rätt med fläskkött och ananas, så i vår burgare kombinerar vi stekt chorizo och ananas med en krämig koriandermajonnäs och sallad med syltad schalottenlök. Som tillbehör serverar vi klassiska cajunkryddade pommes.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
120 g
Tärnad chorizo
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
113.5 g
Ananasskivor
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
150 g
Förskuren spetskål
1 st
Citrusfrukt
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Mjölk, Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
1 st
Koriander
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Majs
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt, Ay Cajun-ba och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda en skvätt citrusfruktsaft, socker och salt i en stor skål.
Vänd schalottenlök i lagen och ställ skålen åt sidan.
Grovhacka tomat.
Finhacka koriander.
Blanda majonnäs och koriander i en liten skål. Ställ åt sidan.
Häll av ananas.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek chorizo i 5–7 min, eller tills genomstekt. Ställ åt sidan i en skål.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme. Stek ananas i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och karamelliserad.
Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret.
Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Vänd ner tomat, salt och spetskål i skålen med syltad schalottenlök precis innan servering.
Bre bröd med koriandermajonnäs och fyll dem med chorizo, sallad och ananas.
Lägg upp burgare, pommes, resterande majonnäs och resterande sallad på tallrikar.
