Svampstroganoff
med penne, spenat och persilja
Testa denna klassiker med en twist ikväll! HelloFreshs vegetariska stroganoff lagar du med gräddfil, rödvinssås och ljuvlig smörstekt svamp. Smaken pimpas upp med persilja och vitlök, och tillsammans med pasta har du en ruskigt god vardagsmiddag att hugga in på.
Ingredienser
7.5
Balsamvinäger
150
Portabello
200
Skogschampinjoner
1
Lök
2
Vitlöksklyfta
1
Bladpersilja
250
Penne
150
Gräddfil
4
Buljong
60
Spenat
Ingår inte i din leverans
½
Socker
¼
Salt
Smör
Instruktioner
Koka upp välsaltat vatten* i en stor kastrull. Skiva svamp och rödlök tunt. Finhacka vitlök. Grovhacka persiljeblad.
Tillsätt penne och låt koka i 9-10 min, eller tills pastan är 'al dente'. Spara pastavatten [1/2 dl, 2 pers | 1 dl, 4 pers] innan du häller av resten och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
Smält en klick smör* tillsammans med en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs svamp, lök och en nypa salt* i 4-5 min, eller tills grönsakerna börjat mjukna.
Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare ca 1 min. Rör ner pastavatten, rödvinssås, gräddfil, grönsaksbuljong och salt*. Koka i 1-2 min, eller tills allt är genomvarmt.
Rör ner spenat och hälften av persiljan i stroganoffen. Tillsätt pastan och rör om väl.
Fördela svampstroganoff med pasta mellan era tallrikar. Garnera med den resterande persiljan, och hugg in.
