Stekt rumpstek och krämig svampsås
med krossad potatis och rostad spetskål
- Mjölk
- Soja
- Gluten
- Vete
.
Ingredienser
400 g
Potatis
300 g
Rumpstek
150 g
Shimeji-svamp, Brun
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
30 g
Misopasta
(Innehåller: Soja, Gluten, Vete)
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
200 g
Spetskål
1 st
Gräslök
10 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till stekning
1 dl
Vatten till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 15–18 min, eller tills nästan genomkokta.
Häll av vattnet och placera potatis på ena halvan av en plåt med bakplåtspapper. Krossa den lätt med en gaffel, och vänd sedan tillsammans med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Under tiden, skär av den nedersta delen av svampen.
Grovhacka lök.
Riv eller pressa vitlök fint.
Finhacka gräslök.
Skär spetskål i kvartar.
Pensla kålen med en skvätt olivolja på alla sidor och krydda den med salt.
Lägg kålen på den andra halvan av plåten med potatis.
Rosta kål och potatis i ugnen i 10–12 min, eller tills mjukt och lätt brynt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Smält smör i stekpannan (utan att torka ur den) på medelhög värme.
Stek svamp, lök och vitlök med en nypa salt i 2–3 min, tills gyllene.
Tillsätt matlagningsgrädde, vatten, misopasta och sojasås och sjud i 1–2 min, tills något tjocknat.
Skär kött i tunna skivor precis före servering.
Lägg upp kött, potatis och spetskål på tallrikar.
Skeda sås över köttet.
Toppa med gräslök.
