Snabb Buddhabowl
med ugnsbakade BBQ-kikärtor och mango- Vete
- Gluten
- Selleri
- Sulfiter
- Senap
- Sesam
- Ägg
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Ikväll gör vi Buddah Bowl, en fantastisk allt i allt maträtt, med massor av spännande ingredienser. Vi börjar med att koka bulgur tillsammans med grönsaksbuljong. Medan bulgur kokar, rostar vi kikärtor, som får underbar smak av att rostas med BBQ-sås. Sedan bygger vi vår bowl med bulgur, kikärtor, paprika, gurka och mango, och serverar med hempicklad rödlök och en krämig srirachamajo.
Ingredienser
170 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten)
8 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Gurka
1 st
Lök
25 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
60 g
BBQ-sås
(Innehåller: Sulfiter, Senap)
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
50 g
Srirachamajonnäs
(Innehåller: Ägg, Senap)
½ st
Mango
1 paket
Kikärtor
1 st
Paprika
Ingår inte i din leverans
8 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
½ tsk
Socker (steg 3)
1 msk
Vatten (steg 3)
1 msk
Vatten (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft).
Koka upp en kastrull med vatten [8 dl | 16 dl].
Tillsätt bulgur, grönsaksbuljong och salt [1/2 tsk | 1 tsk], och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'.
Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Skölj kikärtor och lägg över dem till en plåt med bakplåtspapper. Blanda med BBQ-sås, en generös skvätt olivolja, en generös nypa salt och peppar.
Rosta kikärtor i ugnen i 10-12 min, eller tills gyllene.
Skär rödlök i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål.
Tillsätt rödlök till skålen och vänd så den täcks av lagen. Sätt åt sidan.
Häll av vätskan innan servering.
Skala och skär mango [1/2 st, 2P] på längden ca 1 cm från mitten så undgår du kärnan, och tärna sen mango i 1 cm stora bitar.
Kärna ur och tärna paprika i 1 cm stora bitar.
Skär gurka i tunna halvmånar.
Blanda srirachamajonnäs och vatten [1 msk | 2 msk] i en skål.
Lägg upp bulgur i skålar.
Toppa med BBQ-kikärtor, paprika, gurka, mango och picklad lök.
Strö över sesamfrön och ringla över srirachamajonnäs.
